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Marcel Vanic
„Das Coolste ist, Menschen jeden Tag verwöhnen zu dürfen und glücklich zu machen. Es gibt nichts schöneres, wenn man stundenlang in der Küche steht und die Gäste zu dir kommen und sagen, dass man sich gut gefühlt hat und ob man das Rezept bekommen könnte.“ Marcel Vanic arbeitet als Executive Chef im Casino Velden. „Wir arbeiten dann, wenn die Mehrheit an Menschen frei hat. Also wir arbeiten auch abends, nachts, am Wochenende und an Feiertagen. Das hat aber auch Vorteile, weil ich zum Beispiel dafür an einem Montag skifahren gehen kann.“
Claudia Bena
„Wenn man den Gästen anmerkt, dass sie sich bei mir richtig wohl fühlen, wie zum Beispiel an Silvester oder wenn Stammgäste kommen und mich mit meinem Namen ansprechen. Das ist ziemlich schön.“ Claudia Bena macht ihre Lehre zur Gastronomiefachfrau bei Cuisino. Was für den Job in ihren Augen wichtig ist? „Man braucht sehr viel Geduld. Und wenn es schwierige Gäste gibt, dann sollte man nicht gleich den Hut werfen. Außerdem sollte man teamfähig sein, das ist, glaube ich, das Wichtigste.“
Emil Buland
„Das Coolste ist auf jeden Fall die Teamarbeit. Auch das Anrichten und das genaue Arbeiten gefällt mir richtig gut.“ Emil Buland macht seine Lehre zum Koch bei Cuisino in Wien und ist im 2. Lehrjahr. „In den Rhythmus in der Küche reinzukommen ist relativ schwer aber man lernt es. Wenn ich zum Beispiel ein Roastbeef runter schneide überlege ich mir, ob ich schon einen Gemüsefond aufstellen kann.“
Philipp Temmel
„Der Umgang mit dem Gast und den Gästen, aber auch immer wieder etwas neues für den Gast zu entwickeln. Dabei sehe ich mir zum Beispiel Trends in der Barszene an und es macht auch richtig Spaß, diese dann umzusetzen.“ Philipp Temmel ist als F&B Manager im Cuisino Wien tätig. „Ich bin Gastronomieleiter und habe mittlerweile 53 Mitarbeiter unter mir. Wir betreuen drei Bars, ein Haubenlokal und einen Schanigarten und da gilt es natürlich, die gesamte Organisation und Operative zu übernehmen.“