Koch/Köchin für Kooperative Ganztagsbildung (gelernt) (w/m/d) bei Landeshauptstadt München
- Home Office:Keine Angabe
- Einstiegsgehalt:No data
- Berufserfahrung:keine
- Startdatum:Invalid Date
- Befristung:Ohne Befristung
Dein Profil
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Fundierte Fachkenntnisse in der Speisenzubereitung und Sicherer Umgang mit Großküchentechnik (stark ausgeprägt)
- Verantwortungsbewusstsein, insbesondere Kooperations- und Konfliktfähigkeit (sehr stark ausgeprägt)
- Umfassende Kenntnisse und Umsetzung einschlägiger Gesetze und Verordnungen, insbesondere des Infektionsschutzes, Arbeitsrecht, Haftung, des betriebsspezifischen HACCP-Konzeptes und Lebensmittelhygieneverordnung (stark ausgeprägt)
Deine Aufgaben
- Selbstständige Zubereitung der Speisen
- Mitverantwortung bei der Fachaufsicht über die hauswirtschaftlichen Mitarbeiter*innen in enger Zusammenarbeit mit der Hauswirtschaftlichen Betriebsleitung
- Anleitung von neuen Mitarbeiter*innen und Praktikant*innen
- Unterstützung bei der Organisation und Führung des Küchenbereichs
- Umsetzung von qualitätssichernden Maßnahmen, z.B. im Rahmen des HACCP-Konzepts
- Mitarbeit bei der Weiterentwicklung von Prozessen, Konzepten und Qualitätsstandards
- Sicherstellung von Reinigung und Wäschepflege in Eigen- und/oder Fremdregie
- Bei Bedarf kurzzeitige Vertretung der Hauswirtschaftlichen Betriebsleitung
Unser Angebot
- Eine interessante, vielseitige und anspruchsvolle Aufgabe in München
- Flexible Arbeitszeiten sowie Vereinbarkeit von Beruf und Familie
- Übernahme, bzw. Bezuschussung der Fahrtkosten für den Personennahverkehr
- Hilfe bei der Wohnungssuche
- Unterstützung bei der Suche nach Kinderbetreuungsmöglichkeiten
Zusätzliche Informationen
Über Köche*innen: Häufig gestellte Fragen
Was macht ein Koch*Köchin?
Als Koch in einem Hotel oder Gastgewerbe hast du ein vielfältiges Aufgabenspektrum. Vorab erstellst du die Speisekarte, wählst Gerichte aus und bietest Menüs an. Du schätzt den Tagesbedarf und die benötigte Menge an Zutaten für deine Küche ab und planst den Einkauf unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Gegebenheiten. Dann kümmerst du dich um die fachgerechte Lagerung der Lebensmittel und unterziehst sie einer Qualitätskontrolle. Wichtig für deine Arbeit: Der Gast ist König! Deshalb bereitest du gemeinsam mit anderen Köchen und dem Küchenpersonal die Bestellungen der Gäste genau nach ihren Wünschen zu. Du erledigst Vorarbeiten, wäschst alle Zutaten gründlich, zerkleinerst sie, wählst Gewürze aus und schließlich geht’s ans eigentliche Kochen. Je nach Gericht musst du hierfür mit speziellen Küchengeräten und Techniken vertraut sein, um zum Beispiel Geflügel fachgerecht ausnehmen zu können.
Als Koch hast du zudem die Möglichkeit, dich auf verschiedene Speisengruppen zu spezialisieren. So ist beispielsweise ein Potager Experte für das Kochen von Suppen und Gemüse oder ein Patisser Experte für das Zubereiten von Süßspeisen. Als Spezialist stehst du zusätzlich deinen Gästen für Fragen zur Speisekarte und Beratung zur Seite.
Worunter sind Köche*innen noch bekannt?
Welche Skills benötigt man als Koch*Köchin?
Fingerfertigkeit
Organisationsfähigkeit
Zeitmanagement
Kreativität
Stressresistenz
Selbstständigkeit
Physische und psychische Belastbarkeit
Zuverlässigkeit
Welche Schulfächer sind für einen angehenden Koch*Köchin relevant?
In welchen Tätigkeitsfeldern arbeiten Koch*Köchin?
Arbeiten in der Planung, Arbeiten in Gesundheit, Fürsorge & Therapie, Arbeiten ohne Computer