Betriebsleiter und Küchenchef (all genders) - Region Kärnten
- Home Office:Nicht möglich
- Einstiegsgehalt:from: € 5.000 brutto pro Monat
- Berufserfahrung:>5 Jahre
- Startdatum:Ab sofort
- Befristung:Ohne Befristung
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie/Hotellerie oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Gemeinschaftsgastronomie
- Leidenschaft für das Kochen sowie für zeitgemäße und bewusste Ernährung
- Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz
- Hohes Maß an Kundenorientierung und Dienstleistungsbereitschaft
- Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten und Teamgeist
- Flexibilität, Belastbarkeit und eine strukturierte Arbeitsweise
- EDV-Kenntnisse (Umgang mit diversen Systemen, Microsoft Office Paket,...)
- Sehr gute Deutschkenntnisse
Deine Aufgaben
- Gesamtverantwortung für die Betriebsführung und -organisation
- Leitung und Koordination des Küchenteams sowie Zubereitung der Speisen
- Planung und Umsetzung moderner und bewusster Ernährungsangebote
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in der Speisenproduktion
- Budgetverantwortung und -kontrolle
- Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs aller operativen Prozesse
- Enge Zusammenarbeit mit dem Management und den verschiedenen Abteilungen
- Warenbestellung und Warenübernahme sowie Lagerwirtschaft und Inventuren
- Mit den Positionen verbundene administrative Aufgaben
- Du hältst jederzeit die HACCP-Richtlinien und Qualitätsstandards ein
Unser Angebot
- Dienstkleidung für deinen Arbeitseinsatz
- Ein familiäres Arbeitsklima
- Aus- und Weiterbildungsprogramme, an denen du teilnehmen kannst
- Viele verschiedene Möglichkeiten, innerhalb des Unternehmens zu wachsen
- Attraktive Arbeitszeiten: Dienst von Montag bis Freitag, kein Dienst am Wochenende
- Überdurchschnittlicher Lohn: Der Monatslohn für die gesuchte Doppelposition beträgt brutto € 5.000 (auf Vollzeitbasis)
Zusätzliche Informationen
Über Köche*innen: Häufig gestellte Fragen
Was macht ein Koch*Köchin?
Als Koch in einem Hotel oder Gastgewerbe hast du ein vielfältiges Aufgabenspektrum. Vorab erstellst du die Speisekarte, wählst Gerichte aus und bietest Menüs an. Du schätzt den Tagesbedarf und die benötigte Menge an Zutaten für deine Küche ab und planst den Einkauf unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Gegebenheiten. Dann kümmerst du dich um die fachgerechte Lagerung der Lebensmittel und unterziehst sie einer Qualitätskontrolle. Wichtig für deine Arbeit: Der Gast ist König! Deshalb bereitest du gemeinsam mit anderen Köchen und dem Küchenpersonal die Bestellungen der Gäste genau nach ihren Wünschen zu. Du erledigst Vorarbeiten, wäschst alle Zutaten gründlich, zerkleinerst sie, wählst Gewürze aus und schließlich geht’s ans eigentliche Kochen. Je nach Gericht musst du hierfür mit speziellen Küchengeräten und Techniken vertraut sein, um zum Beispiel Geflügel fachgerecht ausnehmen zu können.
Als Koch hast du zudem die Möglichkeit, dich auf verschiedene Speisengruppen zu spezialisieren. So ist beispielsweise ein Potager Experte für das Kochen von Suppen und Gemüse oder ein Patisser Experte für das Zubereiten von Süßspeisen. Als Spezialist stehst du zusätzlich deinen Gästen für Fragen zur Speisekarte und Beratung zur Seite.
Worunter sind Köche*innen noch bekannt?
Welche Skills benötigt man als Koch*Köchin?
Fingerfertigkeit
Organisationsfähigkeit
Zeitmanagement
Kreativität
Stressresistenz
Selbstständigkeit
Physische und psychische Belastbarkeit
Zuverlässigkeit
Welche Schulfächer sind für einen angehenden Koch*Köchin relevant?
In welchen Tätigkeitsfeldern arbeiten Koch*Köchin?
Arbeiten in der Planung, Arbeiten in Gesundheit, Fürsorge & Therapie, Arbeiten ohne Computer