Georg Braun

„Wenn Kunden*innen einen speziellen Wunsch haben, wie zum Beispiel eine Geburtstagstorte, und uns da sehr viel freie Hand lassen. Sie haben so viel Vertrauen und die Freude im Gesicht ist einmalig“, erzählt Georg Braun über seinen Job als Konditor in der Globus Meisterbäckerei. „Man muss generell Stärken in Mathematik und Biologie haben, ein leichtes Chemieverständnis ist auch von Vorteil, um die Prozesse zu verstehen, wie das Ganze abläuft.“

Sandra Vujošević

Das Coolste an meiner Ausbildung ist, dass ich die Backware, welche ich selbst herstelle, auch dekorieren kann – und zwar so schön, dass ich diese auch selbst kaufen würde, erzählt Sandra Vujošević, Bäcker-Lehrling bei INTERSPAR Österreich. „In meiner Ausbildung sollte man Fingerspitzengefühl besitzen und genau arbeiten – dann gelingt es!“

Elisa Rambousek

Das Coolste an meiner Ausbildung ist die Vielfalt, da man in alle Bereiche hineinschnuppern kann. Außerdem darf man zwei Wochen im Rohstofflager und im Backshop mitarbeiten, um ein Qualitätsbewusstsein zu entwickeln, sagt Elisa Rambousek, Lehrling zur Konditorin bei Haubis. „Für die Ausbildung als Konditor ist es wichtig, einen Pflichtschulabschluss zu haben. Interesse am Backen, Modellieren und Dekorieren sollte nicht fehlen. Hygiene ist das A & O, genauso wie Pünktlichkeit.“

Irina Silevko

“Die frühen Aufstehzeiten sind auch nicht für jeden was”. Irina Silevko beginnt ihren Dienst als Konditorin um fünf Uhr morgens, kann dafür aber schon um 13 Uhr Feierabend machen. Bei K&U, einem Tochterunternehmen von EDEKA, bäckt sie vor allem Torten von der Creme bis hin zur Verzierung. “Je feiner und kleiner die Dekoration ist und je länger ich daran sitzen muss, desto besser finde ich das".

Johanna Mai

"Es macht mir Spaß Lebensmittel für andere Leute zu machen", sagt Konditor-Lehrling Johanna Mai. Eine Allergie gegen Mehl sollte man in ihrem Job nicht haben. Der wichtigste Ratschlag in ihrem Leben: "Nie aufgeben, immer weitermachen!"

Gabriel Wildschutt

"Ich wollte immer schon etwas Praktisches machen", sagt Gabriel Wildschutt, Konditor- und Bäckerlehrling bei Haubi's. Kontaktfreudigkeit, Motivation und Kreativität seien gute Voraussetzungen für seinen Beruf. Wichtig sei außerdem, sich bewusst zu sein, dass einiges von seinem Job abhängt: Eine Hochzeitstorte solle man besser nicht verhauen...

Abdulminam Al Shlash

“What I like about this job is making the Alktaev. I really like the whole process.“ Abdulminam Al Shlash was working at a Ramadan confectionery store in Damascus. A challenge in this job is to prepare everything alone. He prepares a lot of different kinds of pastries and arabic specialities. Could somebody with a different background do his job? “You can learn the basics and when you start practising, you can perfect it.“

Irene Calderon Ortega

“Hoy por hoy lo que más me gusta es la panadería y la bollería... y es que me tiene apasionada” afirma Irene Calderon Ortega, estudiante de pasteleria, panaderia y confiteria en la Escuela de Hostelería y Turismo de Granada, Hurtado de Mendoza. Irene se proyecta en un futuro con sus estudios: “mi gran reto es poder poner una empresa… lo que no se es ni cuándo ni cómo pero pasará”.

Hannes Pal

"Es ist wichtig, dass man vieles gesehen hat und vieles weitergeben will", sagt Hannes Pal. Der Konditormeister ist als Teammanger für die Koordination der Produktionsabläufe bei Haubi's verantwortlich. Was er seinem 14-jährigen Ich rät? "Wenn ein Jugendlicher Interesse an einem Beruf hat, soll er sich ein Bild davon machen."

Katharina Libal

"Am meisten gefällt mir, dass man wirklich etwas selbst mit eigenen Händen schaffen kann und dass man anderen Leuten eine Freude bereitet." Katharina Libal ist 24 Jahre alt und im zweiten Lehrjahr als Konditor bei BILLA Plus (ehemals MERKUR) tätig. "Ich mache die Konditorlehre welche drei Jahre dauert, gehe einmal in der Woche in die Berufsschule und an den restlichen Tagen arbeite ich im Geschäft."

Sonja Ullmann

„Ich kann mir meine Zeit frei einteilen, wie ich es möchte. Und ja, ich habe Mitarbeiter, auf die ich mich zu 100% verlassen kann. Außerdem ist das Schönste, dass man wirklich Freude und Glück schenken kann." - das findet Sonja Ullmann, Gründerin von Tortenzwerg am Coolsten an ihrer Selbstständigkeit.

Anna Laister

Das Coolste an meiner Ausbildung ist, dass ich sehr kreativ sein kann und jeden Tag etwas Neues lerne, so Anna Laister, Lehrling zur Konditorin bei Billa. „Für diesen Lehrberuf ist es wichtig, dass man ein gutes Fingerspitzengefühl und ein Auge für das gesamte Bild hat, also dass man sieht was gut nebeneinander aussieht und was eben nicht und natürlich sollte man Freude daran haben mit Lebensmittel zu arbeiten.“

Betuel Yilmaz

„Mir gefällt am meisten, wenn ich Torten angefertigt habe, die zum Schluss schön aussehen.“ Betuel Yilmaz hat nach der Pflichtschule bei BILLA Plus (ehemals MERKUR) die Konditorlehre absolviert und ist seit 2010 als Konditorin tätig. „Mein Tag beginnt um 6:00 Uhr früh und ich produziere jeden Tag frische Torten und bereite Schnittwaren für die Vitrinen vor.“

Lirim Tafmuni

“Ich kann jeden Tag Kreativität in meine Arbeit bringen, habe Erfolgserlebnisse bei Produktschöpfungen und kann Qualität garantieren.” Als Bäcker-Konditor bei der Genossenschaft Migros Ostschweiz ist Lirim Tafmuni für die Produktionsüberwachung, Arbeitsprozessoptimierung und Qualitätskontrollen zuständig. Neben der Produktion der Backwaren kümmert er sich um die Bestellungen sowie Retouren und die Koordination der Produktionsprogramme. “Wichtig ist eine abgeschlossene Bäcker-Konditor-Lehre.”

Manuel Horacek

“Ich bin immer dort, wo die Formel 1 ist und kann mit unterschiedlichen Teams sehr viel reisen. Ich reise irrsinnig gerne”, schwärmt DO & CO Patissier Manuel Horacek von seinem Job. Er ist für sämtliche Süßspeisen zuständig - egal ob im Flugzeug oder im Restaurant. Zusammen mit seinem Team überlegt er sich kreative Desserts für den Grand Prix und ist dafür verantwortlich, dass vor Ort alles reibungslos abläuft. “Wichtig ist, dass man kreativ und teamfähig ist. Außerdem sind Sprachen sehr wichtig, da wir international tätig sind.”

Norman Hunziker

"Wir beginnen viel früher mit unserer Arbeit", meint der Norman Hunziker, dessen Arbeitstag als Konditor bereits um 5 Uhr beginnt. Man habe dennoch eine fünf Tage Woche wie in den meisten Berufsgattungen: "Auch wir arbeiten unsere 8.5 Stunden pro Tag und haben dementsprechend einfach früher Feierabend.“